华盛顿——卫生官员周二表示，尽管有证据表明牛奶中含有禽流感病毒残留物，但牛奶仍然可以安全饮用。
美国农业部(USDA)、食品和药物管理局以及疾病控制和预防中心表示，商业牛奶供应对消费者来说仍然是安全的，原因有两个:
在FDA网站上发布的最新咨询中，该机构指出，“100多年来，巴氏灭菌过程为公众健康提供了良好的服务。”
“巴氏杀菌是一种通过将牛奶加热到特定温度一段时间来杀死有害细菌和病毒的过程，以使牛奶更安全，”FDA的咨询说。“即使在生奶中检测到病毒，巴氏灭菌法通常也能将病原体消除到不会对消费者健康构成风险的水平。”
FDA指出，巴氏消毒与完全消毒是不一样的。消毒牛奶确实延长了产品的保质期，但这并不是确保牛奶安全所必需的。
FDA表示:“根据现有信息，巴氏消毒可能会灭活病毒，但预计该过程不会去除病毒颗粒。”
FDA表示，美国约99%的商品牛奶来自参加“A级”牛奶计划并遵守巴氏杀菌牛奶条例(PMO)的农场。
PMO确保乳制品的安全，这包括巴氏消毒和转移或销毁来自病牛的牛奶。
除了关注PMO, FDA和CDC还在监测流感检测数据，以发现任何不寻常的趋势或流感样疾病、流感或结膜炎。到目前为止，这些监控系统没有显示出异常活动。
哪些州在奶牛中发现了禽流感?
本月早些时候，在美国爱达荷州、堪萨斯州、密歇根州、新墨西哥州、北卡罗来纳州、俄亥俄州、德克萨斯州和南达科他州的至少26个奶牛群中发现了近年来导致数百万只野生鸟类死亡的禽流感病毒。
据联邦卫生和动物机构称，过去几年来，在一系列哺乳动物中发现了甲型H5N1病毒，但这是首次在牛身上发现这种病毒。美国疾病控制与预防中心说，对这种病毒的基因分析并没有显示它已经发生了变化，更容易在人群中传播。
你会从鸡蛋或肉中感染禽流感吗?
农业部官员说，到目前为止，只有奶牛被感染或显示出患病迹象，而不是肉牛。
4月2日，美国最大的鸡蛋生产商在鸡中发现禽流感后，暂时停止了生产。加州缅因食品公司(Cal-Maine Foods)在发现病毒后，宰杀了大约160万只蛋鸡和33.7万只小鸡。
该公司表示，市场上的鸡蛋不存在风险，也没有鸡蛋被召回。
乔治华盛顿大学食品安全和营养安全中心主任芭芭拉·科瓦尔西克说，处理得当、煮熟彻底的鸡蛋可以安全食用。
“很多人喜欢溏心蛋。就我个人而言，如果我吃鸡蛋，它会煮得很熟。
不过，科瓦尔塞克和其他人警告说，情况可能会发生变化。
她说:“这是一个新出现的问题，显然这种病原体正在进化，还有很多我们不知道的。”“我确实认为每个人都在试图尽快解决这个问题。”
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